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河北微波在杀菌和杀菌领域的运用

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微波在杀菌和杀菌领域的运用

在基本消毒方法中,有机化学消毒杀菌法在很多我国早已严禁,特别是在使用于食品类,会环境污染食品类,有危害我们身心健康。别的基本消毒杀菌法如开水、蒸气、暖空气、紫外光、红外感应、添加物等,有些是時间太长,有些是很有可能有环境污染。而微波消毒杀菌的特点是零污染并且快速。因而,微波除菌是消毒方法中较为理想的一种。

  微波杀菌的基本原理是两层面的,它不仅有热电效应杀菌,又有非热电效应杀菌,因而它具备双向除菌作用。微波加热时,病菌身体的蛋白、核苷酸成份等分子极性集团公司,在微波赛场下高速运转、震动,一方面加热使病菌蛋白凝结而身亡。另一方面还可以使蛋白、核苷酸转性而身亡。下边举多个案例表明微波除菌和冷藏的实际效果。

  在气侯湿冷,长霉是食品类储存的一大难题,对戚风蛋糕用5-10KW微波直射2分钟,温升到70℃,半个月不长霉,而无需微波解决的在5天内即长霉。

  专家教授把枯草杆菌、大肠埃希菌、黄青霉、曲霉等微生物菌种放到分别的培养液中。随后用微波2800MHz,占空比1μs,反复頻率2000Hz的单脉冲,输出功率2KW,直射90秒就能杀掉。而相同的枯草杆菌用沸水15分钟才可以杀掉。

  专家教授又用2450MHz,5KW,12m长传送带加热器进行乌贼保鲜试验。每次用晴纶袋装100g,一次流量3Kg,拆开袋子微波照射3分钟后,一般生菌数由原来每克12到26万个减少至1.4到2.4千个。在工场堆放乌贼生菌数为每克2100万个,开袋照射3分钟后,生菌数减至每克6100个。

  1965年奥乐森用2450MHz微波辐射面包防霉,在65℃保温辐射5-10分钟,21天仍呈新鲜状态。据认为青霉和曲霉等霉孢子致死温度为68-71℃,但微波并未达此温度,霉菌仍被杀死。分析认为:一种可能是在糕点. 食品 保温辐射期间,食品虽未升温,但霉菌体内的盐类溶液可能对微波的选择吸收大,因此菌身温度可能高于面食品温度而致死。另一种可能就是微波非热效应作用使细菌致死。

  在我国利用微波消毒也有大量实验研究,食品灭菌,饲料消毒,酱油和牛奶消毒,林木害虫杀菌杀虫等.......随着人民生活水平的提高和科学技术的日益发展,微波在灭菌和消毒方面的应用必将越来越广泛。


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